Festmeny

Vår meny ändrar sig efter säsong & råvarutillgång. För speciella tillfällen så som bröllop & högtider bygger vi gärna menyn tillsammans med Er.

Så här kan menyn se ut våren & sommaren 2022:

 

Förrätt

Toast Piper - Vår version av den klassiska skaldjurstoasten med räkor, kräftor, äpple & en nypa cayenne på smörstekt bröd & toppat med löjrom & dill   175:-

Burrata - Krämig superfärsk mozzarella & sallad på rostade & färska närodlade tomater, sherryvinäger & gräsig rapsolja från Vikbolandet   175:-

Rökt ankbröst - Sallad på tunnskivat rökt ankbröst, späda skott, äpple, getost, valnötter & hallonvinägrette   175:-

Varmrätt

Hjort, potatiskaka med Wästerbottensost, madeirasås & säsongensprimörer  365:-

Helstekt östgötsk oxfilé, hasselbackspotatis, confiterad tomat, rödvinssås & säsongens primörer  345:-

Fjällröding, potatis- & purjolökskaka, grön sparris, vitvinssås & citronpicklad fänkål  325:-

Dessert

Pannacotta på madagascarvanilj, havrecrumble & rabarberkompott  125:-

Chokladmousse, honungskrisp & färska bär  125:-

Fransk chokladtårta på finaste choklad. Serveras i sin enkelhet med en klick grädde.   125:-

 

Vid beställning av från festmeny lagar vi på bara de allra bästa råvaror som står att finna & dukar upp med vita dukar, linneservetter & kandelabrar.

Vi ser att hela sällskapet äter samma meny, givetvis med anpassning för allergier & dieter.

Beställs minst en vecka innan besöket.