Festmeny

Vår meny ändrar sig efter säsong & råvarutillgång. För speciella tillfällen så som bröllop & högtider bygger vi gärna menyn tillsammans med Er.

Så här kan menyn se ut nu:

 

Förrätt

Toast Piper - Vår version av den klassiska skaldjurstoasten med räkor, kräftor, äpple & en nypa cayenne på smörstekt bröd & toppat med rom & dill   185:-

Burrata - Krämig mozzarella & sallad på rostade & färska  tomater från Elleholm, sherryvinäger & gräsig olivolja  185:-

Rökt ankbröst - Sallad på tunnskivat rökt ankbröst, späda skott, getost, pinjenötter & hallonvinägrette   185:-

Varmrätt

Hjort, potatiskaka med Wästerbottensost, madeirasås & säsongensprimörer  385:-

Helstekt oxfilé, rostad potatis, confiterad tomat, rödvinssås & säsongens primörer  385:-

Fjällröding, potatis- & purjolökskaka, grön sparris, vitvinssås & citronpicklad fänkål  345:-

Dessert

Vaniljpannacotta med havrecrumble & säsongens kompott  125:-

Chokladmousse, honungskrisp & bär eller citrus beroende på säsong  125:-

Fransk chokladtårta på finaste choklad. Serveras i sin enkelhet med en klick grädde.   125:-

 

Vid beställning av från festmeny lagar vi på bara de allra bästa råvaror som står att finna & dukar upp med vita linnedukar & kandelabrar.

Vi ser att hela sällskapet äter samma meny, givetvis med anpassning för allergier & dieter.

Beställs minst en vecka innan besöket. Minsta antal 10 personer.